素炒萝卜土豆丝

食材

• 一根胡萝卜
• 一颗土豆
• 半根尖椒
• 几粒花椒
• 一小瓣八角
• 两根干辣椒
• 两瓣蒜，拍软切碎

制作

1. 胡萝卜和土豆擦成丝或者切成丝，清水淘洗一遍，清水泡上
2. 尖椒切成丝
3. 锅里加油，放入花椒、八角、干辣椒
4. 油热冒烟，用铲把花椒、八角搞出去，只留干辣椒
5. 加入碎蒜，爆香
6. 加入尖椒，胡萝卜丝，土豆丝
7. 大火翻炒均匀，断生
8. 转小火，加入一丢丢老抽，一丢丢生抽，一丢丢盐，适量醋
9. 大火翻炒均匀，出锅🤩