辣椒小炒肉

香辣美味，下饭必备

食材准备

1. 适量螺丝椒洗净，刀压一下，切斜成块
2. 五花肉切成薄薄的大片
3. 半根胡萝卜，斜切薄片
4. 五颗蒜，切小块

制作

1. 空锅加入切好的辣椒，加一丢丢盐，干煸至出水变软微焦，盛出备用
2. 锅热加油，加入一半儿的蒜末爆香
3. 加入五花肉，中小火煸炒，可选锅边淋一点料酒
4. 加入胡萝卜片儿，中火翻炒均匀
5. 加入煸好的辣椒
6. 加入适量老抽，一丢丢盐，看情况加一点水，大火翻炒均匀
7. 加入剩下的一半儿蒜末，加一点点生抽
8. 临出锅，锅边淋一点醋

没豆豉就用适量多一点点的老抽代替了